المقادير:
2 حبة بيض
ملعقة صغيرة بهارات الكعك (بتحصلونها في المحامص) وللعلم هي سر مبشورتي
2 ملعقة صغيرة بكنج باودر
كوب شاي زيت ذرة
نصف كوب سكر
من كوبين إلى كوبين ونصف طحين
تمر معجون مع نصف ملعقة قرفة مطحونة وملعقة صغيرة زيت ذرة
الطريقة:
نضع في الخلاط البيض + بهارات الكعك
ثم نضيف الزيت والسكر ونخلط لغاية ما يذوب السكر ثم نضيف البكنج باودر
ونصب الخليط في وعاء عميق
نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج ونعجن بيدنا لغاية ما نحصل على عجينة متماسكة وضعي بجانب يدك صحن فيه قليل من زيت الذرة لأن العجينة ستلتصق بيدك ولكن عندما تبللي يدك بقليل من الزيت ذلك يساعدك على العجن بسهولة وكمية الطحين تختلف حسب حجم البيض وممكن تحتاجي كوبين أو أكثر
ثم نقسم العجينة نصفين
في صينية مستطيلة مدهونة بالزيت نفرد النصف الأول ونحرص ان تكون كل اجزاء الصينية متساوية
وفي البداية ممكن تقولي كمية العجينة قليلة على الصينية ولكن بعد ما تفرديها بتشوفي انها تكفي ولا تنسي ان حجمها بيتضاعف لأن عليها بكنج باودر
نبدأ الآن بتوزيع التمر المعجون فوق العجينة وذلك بعمل قرص في يدنا ثم نضعه على العجينة حتى نغطي كل العجينة
نأخذ النصف الثاني ونبدأ نبشره بالمبشرة فوق التمر ونحرك يدنا حتى نغطي التمر ولو بقي مناطق بسيطة مبين منها التمر لا تقلقي لأنها بتنفش عند الخبز
ثم ندخلها فرن حامي بدرجة حرارة 200 درجة ونتركها حتى تحمر أطرافها
ثم نحمرها من الأعلى ولكن انتبهي ما تحمريها زيادة يعني ذهبي غامق يكفي
والآن مجرد ما تطلعينها من الفرن قطعيها بالشكل اللي تحبيه واتركيها تبرد في الصينية لأنها ستتكسر اذا قطعتيها بعد ما تبرد
والآن بعد ما بردت رتبيها في صحن على ذوقج واستمتعي بها مع أهلج وربعج في العيد
وهني ممكن تغلفينها حق فوالة العيد
ملاحظة : ممكن استعمال المربى عوضا عن التمر ولكن في هذه الحالة لا تستعملي بهارات الكعك وضعي بدلا عنها فانيللا مع البيض