السلام عليكم ورحمة الله
المقادير لاكلة الشيخ محشي عالطريقة العراقية:
بذنجان + بطاطس+كوسة + ورق عنب+ معجون طماطة+ ماء
لحم مفروم ناعم+ ملح +فلفل اسود+قرفة
الطريقة:
تفرغ بطن الخضار كلها وتقلى بالزيت او تشوى بالفرن لاهل الريجيم حتى تتحمر
يحمر اللحم المفروم ناعم على النار الى ان ينضج مع اضافة الملح والقرفة
تحشى الخضار والورق عنب باللحم وتصف بصينية او جدر حسب الرغبة بس لازم يكون
عميق حتى نضيف الصلصة
ننتهي من الحشو ونعمل طبقات البطاطة اسفل الجدر بعدها البادنجان بعدها الكوسا واخر شي ورق العنب
نحط الجد على نار هادئة ونضيف المعجون طماطة والماء حسب الرغبة لو تحبوها خفيفة حطو ماء كثير وخلوها الى ان تتسبك وضيفو بهارات حسب الرغبة
وتقدم مع رز ابيض
والف عافية
رد مع اقتباس