أطباق رمضانية (13) فطيرة الدجاج
[align=center]http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...aJo/s400/1.bmp
مقادير العجين:
كوب ونصف طحين
3 ملاعق كبار زيت
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة جبنة كاسات
القليل من الملح
ماء دافئ للعجن
مقادير الحشوة:
نصف دجاجة
علبة نقانق
علبة فطر
بصلة
فصين ثوم
زيت
فلفل اسود
جبنة تشيدرمبشورة
3 بيضات مسلوقات حسب الرغبة
ملح
الطريقة:
نضع على الطحين الملح والخميرة وبنحركو ثم نضع الجبنة والزيت ونفركو بالايد حتى لا يبقى تكتلات ثم نضع الماء ونعجن حتى يصبح لدينا عجين متماسكة نصع عليها كيس ونضعها في مكان دافئ
نأتي لعمل الحشوة:
نسحب الدجاج من العظم ونقطعه مكعبات
ثم نقطع البصل والثوم ونضعهم في طنجرة فيها القليل من الزيت ونحركهم حتى يذبلو
ثم نضع الدجاج وبنقلبو شوي ثم نضع النقانق والفطر ورشة فلفل اسود وبنهدي النار تحتو حتى تنشف المي
بعد ما تتخمر العجين نأخذ اكثر من النص تقريبا ونرقا ونضعها بالصينية ونجعل اطرافها مترتفعة
ثم نضع الحشوة في الصينية
ثم نضع الجبنة المبشورة
[
ثم نقطع البيض المسلوق ونضعه آخر طبقة(اللي ما بحب البيض يمكن الاستغاء عنه)
ثم نرق باقي العجين ونضعها فوق وونغلق الاطراف جيدا ونقص الباقي من العجين من الاطراف وندهن الوجه بالزيت
ثم نضعها بالفرن على درجة حرارة 150 حتى تحمر من تحت ثم نشعل الشواية ونحمرها من فوق وتقدم (اذا ما بدك تستخدمي الشواية ممكن تقلبيها بصن اكبر وتشويها من تحت ما تخافي ما حتفرط معك
ملاحظة اذا ما بتحبي العجينة تكون مقرمشة ممكن تعمليها بالعجينة اللي بتفضليها[/align]
