المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الدجاج على الطريقة الإيطالية



My-Spirit
18-09-2002, 08:16 AM
بما أن مطبخنا عالمي ...
اليوم نجرب الطريقة الطلياني ونعمل دجاج .. يصلح عشاء ويصلح غداء
زي ما تحبوا
بس على الله تعجبكم
ومية صحة وعافية

(كأني ابلة نزيرة :D)





المقادير:
دجاجة متوسطة مقطعة 8 قطع
بصلة كبيرة مقطعة حلقات رفيعة
فلفلة خضراء باردة مقطعة حلقات
3 فصوص ثوم مدقوقة مع قليل من الملح
حبة طماطم كبيرة مفرومة
½ 1 ملعقة صغيرة اورجانو (نوع من البهارات الإيطالية)
رشة من الكزبرة والكمون المطحون والفلفل الأسود
كوب فطر (مشروم) صحيح أو مقطع شرائح حسب الرغبة
علبة صغيرة صلصة طماطم
كوب طحين متبل بالملح والفلفل (يعني كوب طحين + ملعقة أكل فلفل أسود + نصف ملعقة ملح)
¼ ملعقة صغيرة مسحوق بابريكا (نوع من الشطة – اختياري)
½ كوب عصير ليمون
زيت للقلي

الطريقة
- تغسل قطع الدجاج ثم تجفف جيداً وتقلب في الطحين وتقلى حتى تحمر القطع ويرفع ويصف على ورق مطبخ للتخلص من الدهن الزائد
- يقلب البصل والثوم والفطر في الزيت المتبقي حتى يلين البصل ويرفعان ويصفيان على ورق المطبخ أيضاً
- يقلب الفلفل الأخضر ثم تضاف قطع الدجاج والطماطم والبصل والفطر والثوم ويقلب المزيج ثم يغطى القدر أو المقلاة ويترك على نار هادئة بضع دقائق
- تذوب صلصة الطماطم في 2 كوب من خلاصة الدجاج (إن وجدت أو ماء مغلي) ويصب على الدجاج
- يطبخ على نار هادئة حتى يغلى المزيج ويضاف الملح والبهار وعصير الليمون ويغطى وتترك لمدة 20 دقيقة تقريبا
- تقدم مع الأرز والخضروات

ملاحظة:
يمكن إضافة كمية اكبر من السائل بحيث يتكون مرق متوسط الثخن ويقدم الدجاج مع الرز







وعليكم ألف عافية