المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ** المقلوبة **



المرهفة
18-03-2002, 11:37 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

فعلاً محتارة ايش اطبخ اليوم .. فخطر على بالي طبخة المقلوبة :o لكن لا أعرف إذا كان الجميع يعرفها أم لا ..

المهم .. الله لا يقلب وضع ..

==== الـــمـــقــــاديــــر ====

* دجاجة .. مذبوحة وجاهزة :)

* كيلو رز

* زهر + جزر أو باذنجان .

* شعيرية

* ثوم

* بهارات

* ورق غار

* لوز مقشر

طريقة الطبخ :

أولاً : الدجاجة ، تنظف جيداً .. وينزع الجلد ، وبعدها ننقعها بالليمون أو الخل لمدة ربع ساعة أو نصف ساعة حتى تنظف تماماً . ومن ثم نقوم بتقطيعها أربع قطع ، ونسلقها مع ورق الغار ، حتى يعطيها نكهة طيبة ، وهناك من يفضل قلي الدجاج . حسب الذوق .

ثانياً : نقلي الزهر والجزر ( هذا ألذ ).

ثالثاً : نحمص الشعيرية .

رابعاً : بعد تقشير راس الثوم نقوم بهرسه مع كمووووووون .

خامساً : نضيف الزهر والجزر والثوم إلى الدجاجة حتى تغلى غلوة واحدة أو اثنين معها ، حتى تتشرب نكهة الدجاج ، ونضيف البهارات اللازمة إليها ، مثل كركم، ملح، بهارات، حب هال، قرفة (قليلاً مو كل العلبة) كزبرة مطحونة .

بعدها نفصل الدجاجة والزهر والجزر عن المرقة ،

ونحضر طنجرة ذات حجم مناسب ،

نضع في قعر الطنجرة قليلاً من الأرز والشعيرة (حتى لا تلصق فيها)، وبعدها نضيف قطع الدجاج والزهر والجزر وبعدها نضع عليها الأرز والشعيرية . ونضع مرقة الدجاج المبهرة حسب الخبرة يعني تقدير الكمية اللازمة من المرقة.

نضع الطنجرة على الغاز على نار هادئة ، لمدة نصف ساعة تقريباً أو أقل حسب قوة اللهب ..

وبعدها نتركها لدقائق حتى تهدأ ( تقولش كانت في مصارعة :hap: ) وخلال هذه الفترة نحضر سلطة خضار ( بندورة (طماطم+ خيار+خس+راس صغير بصل + ليمون (لفتح الشهية) )

وكذلك لذيذة مع لبن الزبادي ..

بعد ذلك نحضر صينية كبيرة ونقلب الطنجرة :eek: ولازم تطلع قالب واحد ،

نضيف على وجهها اللوز المقلي ..

وصحتين وعافية

تحياتي

أختكم في الله

المرهفة

زهرة البساتين
19-03-2002, 01:17 AM
يميميم


تصدقي جوعتيني


المرهفه شكلها لذيذه

انا اعمل المقلوبه بس طريقتك تختلف عن طريقي وشكلها الذ


تسلمي رهووفه

:SMIL:

عبدالرحمن الطويل
21-03-2002, 10:47 AM
من احلى الاكلات اكلة المقلوبة ...

بس اظنها صعبة شوي ... مو الكل يقدر يحكرها ...


شكلي بعد هالدرة راح اتعلم اطبخ علشان اغلب البنات :)

My-Spirit
21-03-2002, 12:35 PM
مرحبا .. المرهفة

يم يمي :p
لذيذذذذذذذذذذذذذذذذذذة

فعلاً لذيذة

على فكرة يا بت
أنا جربتها أمس وعلى طريقتك
فعلا .. وعن جد لذيذة

تسلمي لي

نكون طماعين
إذا طلبنا منك طبخة ثانية :)

وش قلتي ..

أدري انك ما راح تقصري :)


أختك .. الشيف الروح :D

My-Spirit
21-03-2002, 12:38 PM
أبو رهف ..

هي فعلاً من أحلى الأكلات
واذا جربتها على طريقة المرهفة اكيد راح تعجبك

يالله شرايك تجرب تعملها
عشان نشوف وش راح يطلع معك


الشيف .. الروح :D

عبدالرحمن الطويل
21-03-2002, 04:44 PM
تصدقي يالروووح ... انا سويتها امس

طلعت معي اكلة بطاطس بالباشميل مش معقوووووووووووولة ..

تاكلي صوابعك وراها :D


بس ابغى اقول ان الوالدة يوم تسويها تحط بصل بدل الجزر ... ومااروع البصل وسط ذيك الخلطة :) يمممممممممم